Leif Mannerströms recept på rådjursnjure

Dagens #text=4819402# i P4 Extra passade på att bjuda lyssnarna på ett av sina recept. Varför inte prova Leif Mannerströms rådjursnjure till julbordet.

4 pers

6-8 njurar

• Skär i stora bitar, salta peppra stek i smör hastigt. ta upp dem lägg åt sidan.
• Lägg i två finhackade i charlottenlökar slå i vitt vin, lite dijoun senap, häll i lite viltfond och grädde. Sen kan du ha lite hackad gräslök och hackad dragon. Sen smakar du av såsen tills du är nöjd. Sedan vänder du ner njurarna och värmer upp.
• Leif vill gärna ha njurarna lätt rosa - de är godast så.
• Det här receptet passar till alla viltnjurar

Lever

Skär i fina cm tjocka skivor, salta och peppra och doppa dem i lite mjöl. Stek dem hastigt tills de är rosa inutu. Bryn lite charlottenlök och och kapris och strimplad bacon, servera god potatispure till, snåla inte med grädde och smör.

Tips från Mannerström